1、牛肉一小塊,烤肉串剩下的一塊牛肉
2、蒜苗切段,牛肉切絲
3、牛肉加上兩勺料酒,半個蛋清和適量澱粉攪拌均勻
4、起油鍋下拌好的牛肉絲炒變色
5、加入蒜苗下部分蒜白
6、蒜白部分快熟時加入蒜苗葉,後加一點老抽
7、加鹽和辣椒粉、雞精,翻炒均勻即可出鍋