糖醋魚的做法 ㊙️零失敗💯成功❗️好吃到尖叫外酥裏嫩的糖醋魚 糖醋魚怎麼做

“8年前，我在徐州建國路第一次吃糖醋魚，當時覺得是最好吃的魚，我深深地刻在腦海裏，一直想嘗試，無奈調不出合理配比的糖醋汁，現在有了小石窯.糖醋汁，輕輕鬆鬆就能做出比飯店還好吃到糖醋魚。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋魚的做法步驟

• 1、魚清洗乾淨去內臟，每隔2指寬切豎刀，不要切到底。

• 2、再把刀放平切橫刀。

• 3、掀開魚皮劃兩道。

• 4、準備食材。

• 5、魚身放4勺料酒，均勻抹一邊醃製15分鐘左右，蒜末切末，均勻抹一層幹澱粉鎖住魚身水份。

• 6、容器裏放80克左右玉米澱粉，加水調水澱粉，用勺子挑起帶流動性，再用水澱粉掛糊，記住魚頭朝下均勻掛糊。

• 7、鍋裏多倒一些食用油，油温6～7成熱，左手提起魚尾，魚身放入油鍋（㊙️定型魚身）右手用大勺子舀油澆魚身。

• 8、待魚身定型把魚整個身體放入油鍋炸至金黃。

• 9、鍋裏放3勺食用油加蒜末炒香。

• 10、放3瓶小石窯糖醋汁炒香。

• 11、燒至大泡冒中炮加水澱粉勾芡，至糖醋汁變得有點粘稠，澆在魚身上。

• 12、成品圖。

小竅門

根據魚的大小，酌情用料。