杏仁大蝦的做法 年夜飯新年菜（十六）飯店賣88元10只的杏仁大蝦，自己做只需2元錢 杏仁大蝦怎麼做

“只是以前餐廳才能吃到的金牌杏仁大蝦，你看那蝦身被顆粒分明的杏仁片，片片包裹着，油一炸呈金黃色，立刻香飄四溢，一咬下去，酥脆鮮嫩，因為它造型感比較強，擺盤也是一道搶眼的風景，這道菜真是一道集視覺，嗅覺和味覺的盛宴。最合適擺在年夜飯的餐桌上。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁大蝦的做法步驟

• 1、新鮮大蝦買回家家洗淨，然後把頭去掉順便把泥腸抽出洗淨。

• 2、加入薑絲，料酒1勺，鹽少許，胡椒粉攪拌均勻，靜置二十分鐘蝦身不用去殼，用刀把大蝦背部剖開別剖斷，另一邊連着，留着尾巴哦。

• 3、把剖好的大蝦放入碗中，放入薑絲，加入料酒，胡椒粉攪拌均勻待。

• 4、蝦仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和鹽，蛋清攪拌均勻。

• 5、食材準備就緒。

• 6、把蝦滑放入剖好的大蝦上。

• 7、粘上杏仁片。

• 8、鍋內放適量油油，燒6分熱，轉中小火，依次把大蝦放入油鍋中炸。

• 9、炸至二面金黃撈起濾幹油。

• 10、擺盤。

• 11、蘸上番茄醬或沙拉醬即可享用。