“魚類在餐桌上經常出現,而且花樣最多,也是比較健康的食材。”
1、買來的鱗魚膠加入可得燃、味精、木茨粉、油、姜茸、葱茸、雞精、胡椒粉、鹽攪勻。
2、西芹切細條。
3、鍋燒熱下油滑鍋,下魚膠壓扁,二面略煎,不要煎太熟。
4、挾起後改刀成條備用。
5、鍋燒熱下油、葱姜爆香。
6、下魚膠略炒。
7、下西芹繼續煸炒。
8、下少許水,調味,下胡椒粉、香油翻勻,出鍋。
9、裝盤。