“醃的大白菜要醃透、洗淨、炒熟再吃。這是因為,新鮮大白菜含有大量無毒的硝酸鹽,隔夜的熟大白菜或未醃透的大白菜在細菌的作用下,使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。腹瀉者儘量避免食用大白菜。要提醒大家注意的是,大白菜滑腸不可過多冷食,氣虛、胃寒的人更不能多吃。
沒次看別人做韓式辣包菜,好像很過癮呢!不過這是我自己亂來版的炒辣子白菜..這炒辣子白菜的特色,紅白相間,脆嫩微辣此菜要用旺火急炒,時間不能太長。”
1、醃製輔料備好。
2、將大白菜洗淨,瀝水,切成2段,放入盆內。
3、將所有醃製輔料加入白菜裏。
4、然後拌均,醃製至15分鐘。
5、燒熱鍋,放一小匙油燒熱,將醃製好的辣白菜倒入鍋裏熗鍋。
6、再放入一小匙糖。
7、旺火急炒盛人盤中即可。
8、成品圖@@酸辣子白菜出爐啦