“從小就覺得豇豆這東西不怎麼好吃,沒什麼味道,還有股青青的味道。後來學會了這種簡單的做法,好吃並且簡單。在這裏跟大家分享一下!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香豇豆的做法步驟
- 1、豇豆切段,洗淨;鍋內放水,煮開,放入豇豆,焯五分鐘左右,豇豆顏色變為青綠色即可,用冷水快速冷卻。這一步可以減少後面的煸炒時間,增加爽脆的口感,最重要的是可以祛除豇豆本身的青味。
- 2、油鍋燒開,倒入豇豆,翻炒,加少鹽。
- 3、倒入事前調好的汁,蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各少許,份量根據個人口味而定,只是提醒蒜要多點,這菜沒了蒜還真是不好吃。
- 4、繼續煸炒,湯汁燒開,倒入少許陳醋
- 5、繼續煸炒,湯汁燒開,倒入少許陳醋。
6、起鍋,裝盤。