1、食材備好
2、肉洗淨下水煮至斷生,撇去浮末留煮肉湯
3、煮至斷生拿出,切成1.5釐米見方,刀切至見瘦肉層
4、放入高壓鍋內,放入所有調料,加煮肉原湯蓋蓋上火燜,上汽後燜25分鐘關火。
5、煮好後湯多,倒入炒勺收湯
6、收至湯少
7、裝盤,樣子不好看,肉皮飛掉了。但肉入口即化,香極了,如果慢火慢燉,成品更漂亮。
8、香