“肥腸這種東西,喜歡的人特喜歡,感覺怎麼吃也吃不厭;討厭的特討厭,看到了就扭頭犯惡心。我就是屬於前者,不是因為它的脂肪和膽固醇含量高,我都想天天吃。今天我家做的是肥腸粉絲煲,肥腸是之前買的滷肥腸,加了點郫縣豆瓣醬炒了,再用它和粉絲一起燉煮,即可當菜也可做主食。那就決定了,今天午餐就吃它了”
1、買回的滷大腸切成小段。
2、粉絲提前泡軟。
3、起油鍋放入一勺紅油豆瓣醬和蒜末炒香。
4、放入肥腸翻炒均勻。
5、加點料酒、生抽、白胡椒粉、鹽炒勻。
6、加入適量清水煮沸。
7、加入泡好的粉絲再次煮沸。
8、倒入砂鍋中再次煮開。
9、撒上葱花。
10、上桌開吃。
喜歡吃酥軟的肥腸,所以提前用高壓鍋滷製了,喜歡有嚼勁的,也可以直接把肥腸炒熟