“自從在學校食堂買了一次蝴蝶餅,小朋友一直念念不忘,春節閒來無事時準備做一次,滿足小朋友的願望。”
5、把發酵好的麪糰取出放在面板上。在揉麪之前放適量鹼面在面板上,並用擀麪杖壓碎,然後與麪糰一起進行揉搓。揉成光滑的麪糰。
6、兩種麪糰各取一小塊,揉成長條。
7、揉成的長條疊在一起,然後捲起來。用筷子夾一下變成蝴蝶的形狀。
8、蒸鍋加水,把卷好的蝴蝶餅放在蒸屜裏再發酵10分鐘,即可開火蒸。
9、開鍋後蒸25分鐘,蝴蝶餅大功告成。
用酵母粉發酵的麪糰一定加一些鹼面,防止蒸的麪食味酸。