“我不愛吃粽子這種食品,總覺得它和糯米飯沒有多大差別,可能與我所居住的環境有關,這裏生活着許多傣族,糯米飯是她們每天必備的主食,而且街上天天都有糯米飯賣,摻雜着紅豆、花生、玉米的都有。我不愛吃粽子所以家裏從來都不包粽子,但人生就是這樣越不會做的人越有福氣,每年還是會有幾個朋友送我一些粽子,於是用這些粽子變換着花樣做各種菜餚來消滅它們。粽子不容易消化,搭配一些粗纖維的蔬菜吃更有益健康,今天用自己種的小白菜燒了這盤菜,談不上多美味,只如日子清淡不膩。”
1、小白菜放水裏洗淨。
2、洗好的小白菜掐斷成兩段備用。
3、粽子剝去外皮切成條,蒜去皮切碎備用。
4、取一小碗,倒入兩匙開水,放入濃縮高湯和少許澱粉攪拌均勻調成高湯。
5、炒鍋上火,倒入食用油燒至五成熱,放入粽子小火煎黃兩面。
6、舀出多餘的油,放入蒜末炒香。
7、放入小白菜翻炒熟。
8、倒入調好的高湯翻炒均勻即可起鍋食用。
1、用來做菜的粽子必須是無糖的粽子。
2、小白菜鮮嫩,不可久炒,大火快炒斷生即可起鍋。
3、沒有濃縮高湯,用自制高湯更好。