“朋友送來好幾斤的牛腩,切了一條下來配上土豆及胡蘿蔔給燉了,味兒超好,朋友們冬天了,這樣子的燉菜可以上桌啦”
1、備好所用食材,一份牛腩,土豆,胡蘿蔔,生薑。
2、鍋里加水,將牛腩切塊之後下鍋焯洗好備用。
3、然後備好生薑,辣椒,八角。
4、預熱好琺琅鍋,先將生薑信息角辣椒下鍋炒出香,再將焯洗好的牛腩下鍋炒至微微有點幹。
5、朋友們問琺琅鍋的不粘性如何,其實平時用油養,烹飪的時候預熱好之後再用,鍋就不會粘。
6、然後再加入黃酒燉制。
7、中火煮開,小火燉一小時。
8、然後加入土豆,胡蘿蔔塊,再加入適量的細鹽。
9、再淋適量的生抽,拌至食材掛味之後,再上蓋燜15-20分鐘左右就可以。
10、如圖湯汁也收了,食材也很入味,完美出鍋享用。
喜酒味的朋友可以用多一點的黃酒或是料酒來配燉,要是不喜酒的朋友就一半黃油配上清水。