“鴨肉性味甘、寒,有滋補養胃補腎、消水腫止熱痢、止咳化痰等作用。鴨子是人們進補的優良食品。和木耳一起吃營養更加,適合體質虛弱、食慾不振等的人羣食用。”
1、準備材料。
2、切薑片葱花。
3、木耳泡發。
4、鴨子洗淨斬成塊。
5、焯水:把鴨子放入鍋中,加涼水沒過鴨子,中小火慢慢煮到水開即可撈出,沖洗乾淨。
6、熱鍋涼油,少許菜籽油即可,分別加入八角、薑片、葱花煸出香味。
7、加入鴨子翻炒,待顏色變白加入料酒、老抽、生抽。
8、加入木耳、冰糖、水,水一定要沒過食材。大火燒開中小火燉二十多分鐘。
9、加入枸杞,再按個人口味加少許鹽,繼續燉至鴨子軟爛,加少許雞精調味,保留適量的湯汁,即可出鍋。
10、撒小葱上桌了。