“冬吃蘿蔔夏吃薑,現在正是吃蘿蔔的好時候,菜市場到處都是賣蘿蔔的,瞄着那些賣農家菜的婆婆帶來的還帶着綠葉的水水白蘿蔔,便買了兩個,稱了一斤脊骨,白白的骨髓因為天冷凍上了,便舍了筒子骨就這個了,筒子骨比較油,個人不太喜歡,這個用筒子骨會更好吃一些。”
1、骨頭洗乾淨,蘿蔔刨去外皮。
2、白蘿蔔改刀切成滾刀塊。
3、骨頭煮去血水。
4、鍋內放油,氽水後的骨頭過油。
5、加一點八角,桂皮,香葉,尖椒,豆瓣醬,老抽,蠔油,冰糖,鹽進行調味。
6、加入沒過骨頭的水,移到高壓鍋內,有砂鍋時間足就放砂鍋。
7、骨頭壓了十五分鐘後起鍋蓋再加入白蘿蔔,再壓五分鐘。
8、骨頭連蘿蔔壓好後轉到炒鍋內收湯,加雞精,青蒜葉。
9、裝在幹鍋裏,不怕冷,熱氣騰騰的吃蘿蔔,暖心暖胃。