水鄉面筋燒肉怎麼做|水鄉面筋燒肉的做法

“最近，特別喜歡且迷戀上了麪筋，
感覺它能吸收一切美味。

因為老婆愛吃甜，漸漸的不自覺的，
在麪筋裏面、在肉裏面，
在自己喜歡的一切裏，
加上那份份甜，那份份愛。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水鄉面筋燒肉的做法步驟

• 1、精選五花肉

• 2、用開水稍微煮熟，切成標準塊子

• 3、鍋內放油，熬開冰糖

• 4、五花肉倒入鍋內，加入調料，煸至金黃，炒出糖色

• 5、倒入黃酒（不要水，只要黃酒），淹過五花肉

• 6、3.4兩切塊麪筋用開水過一下，去除豆腥味，再擠去水分放入鍋裏，加三鍋鏟醬油（再講究點的可以兩鍋鏟老抽一鍋鏟生抽）攪勻後開大火煮開，聞不到酒味後關小火蓋蓋子慢慢燒。燜10分鐘

• 7、燒到肉肉全部軟軟爛爛入味了，湯汁也濃濃的了，就把兩個切片的青椒放進去，開大火炒到青椒軟，翻炒收汁

• 8、裝盤

小竅門

1.4兩切塊麪筋一定要用開水過一下，去除豆腥味，再擠去水分放入鍋裏
2.用黃酒