1、牛肉去掉筋膜,切厚片。用刀背把肉片拍鬆,再斬上幾刀。
2、放一個全蛋,小蘇打適量,鹽水抓上勁後再放生粉拌勻,封上少許油靜置20分鐘。
3、把牛柳煎至8成熟
4、取出備用
5、少許油炒香郫縣豆瓣醬放葱姜米蒜汁炒香放白糖料酒,少許醋調味,放入煎好的牛柳翻炒均勻即可。
6、肉嫩多汁,微辣酸甜。
7、肉嫩多汁,微辣酸甜。