1、把魚身上的肉用刀刮出來
2、魚肉加點薑末,加點料酒調勻備用
3、杏菇切段,用刀劃一兩刀,不要斷
4、用鹽水煮軟,撈起瀝乾
5、把醃製好的魚泥填到雞腿菇上
6、中間放切半的青椒,大火蒸12分鐘
7、瘦肉,紅蘿蔔切粒,爆炒後,裝到青椒盒上,用蠔油兑着芡汁淋上即可。