“牡蠣又名:生蠔。科動物長牡蠣廣東湛江生蠔、江蘇南通浙江三門縣小嶼山背部小沿海的牡蠣(大規模的養殖)以及大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼。
雪裏紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裏紅(又稱雪裏翁)。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃着吃。”
1、準備的食材,雞蛋,杭椒,雪裏紅鹹菜。
2、新鮮的生蠔,洗淨,備用。
3、先用油,把生蠔炒一下。
4、再放入雞蛋液,切好的杭椒,適量的白糖與生抽,再上些雪裏紅鹹菜,大火快速炒之。
5、撒些葱花,出鍋裝盤,即可。
雪裏紅含大量粗纖維,不易消化,小兒消化功能不全者不宜多食。