“濃郁的照燒汁鹹甜可口,搭配外酥裏嫩的龍利魚塊,絕對是味蕾不可錯過的享受~”
1、龍利魚片提前解凍
2、切成大塊
3、放入容器中,加入照燒汁,剛沒過魚塊即可
4、加入清酒
5、拌勻,蓋上保鮮膜,入味4小時以上
6、撈出魚塊,用廚房紙巾蘸幹表面水份
7、均勻裹上一層薄澱粉
8、不粘鍋熱鍋,刷一層油
9、放入魚塊,小火慢煎
10、一面煎至金黃後翻面
11、魚塊的各個切面都要煎到。小火煎至魚塊全熟,需要耐心
12、醃魚用的照燒汁里加入2勺味啉,倒入鍋中
13、大火快速收汁,不要收太乾
14、裝盤,撒少許白芝麻
1.煎魚塊時如果太乾,中途可再淋點油,但不要過多。
2.快速收汁,魚塊表皮才能酥脆。