“春天來了。春天是一年四季的第一個季節,氣候多變,乍暖還寒,建議人們多吃一些温補的食物。春寒還料峭,春韭入菜來。初春的第一刀韭菜黃,就是一種讓人增加食慾、有益健康的美食。南齊周顒有句名言“春初早韭秋末晚菘”。初春的早韭指的就是第一刀韭黃,可與晚秋的山珍相媲美。因為初春的韭黃見陽光少,非常鮮嫩好消化,所以男女老少皆可食之。
韭黃性温,味甘辛,無毒。含揮發油、硫化物,有一定的殺菌消炎作用。有助於提高人體自身的免疫力,幫助人體吸收維生素A和B1.
韭黃入肝、胃、腎經。補肝散瘀,温胃行氣,温暖腰膝。有固精壯腎功能。所以稱為“壯陽草”。春韭還含豐富的纖維素,比大葱和芹菜還多,可以促進腸道蠕動,預防大腸癌的發生,又有“洗腸草”之稱。”
1、韭菜黃、海米、木耳。
2、豆乾、粉絲、葱、姜。
3、韭菜黃洗淨備用。
4、豆乾切條、韭菜黃切段、葱、姜切末、粉絲泡好切段、海米泡好備用。
5、韭菜黃放入開水中淖一下馬上放入涼水中過涼。
6、韭菜黃放入漏篩中瀝水。
7、瀝好水的韭菜黃放入容器中。
8、食材
9、依次放入粉絲、木耳、海米。
10、放入切成條的豆乾。
11、放入味達美醬油、涼拌醋、香油、味精、鹽、白糖拌勻
12、裝盤即可。
1.韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。
4.另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃