1、蒜頭去皮洗淨切片備用。
2、將以上所有輔料放入容器內攪拌融化。
3、長魚是在菜場買人家弄好的,回來洗淨放開水裏燙一下。
4、撈出燙好的長魚瀝乾水份。
5、鍋熱倒入油,一定要多放一些油,加入蒜片炒香,也要多放些蒜瓣要不然長魚會腥。
6、加入長魚翻炒幾下。
7、加入調好的醬汁再翻炒幾下即可關火,不要炒時間太長,炒時間長長魚就不嫩了。
8、裝盤即可食用。