“至今,還清晰地記得第一次跟遇見它,是2009年在一個叫竹腳市場的地方,位於新加坡的LittleIndia區,我拿着相機問菜市老闆那是什麼,他回答我"LadyFinger"。再次見到它,竟然是在我慣去的小超市,雖然對它印象很深卻從來沒有買過,因為孤陋寡聞的我以為那是印度人食品。直到最近聽到朋友議論起秋葵,我才大徹大悟,原來它還有這麼漂亮的中文名,原來它烹飪起來那麼簡單,原來它營養價值那麼高,原來全世界人都在吃~現在秋葵成了我的家常菜了,覺得最可口的做法就是蒸,翠綠欲滴的秋葵配上黃燦燦的炸蒜末,淋上熟油生抽,又是一道討人喜歡的快手小菜。”
1、秋葵沖洗乾淨
2、把蒂切掉,中間剖開,如果尖端那裏有不好的顏色可以切掉
3、切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水,大火蒸6分鐘。如果量多或者個頭大,蒸的時間要適當延長。
4、小鍋熱油,放半茶匙糖和蒜末,等蒜末變金黃色熄火,倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可