1、將蝦洗淨,去掉蝦鬚,開背後去掉蝦線。
2、姜4克切碎,蒜一頭切碎。
3、鍋內放油、花椒,油熱後放姜蒜,辣醬、豆醬炒出紅油,加清水適量(與蝦平即可),加
4、倒入大蝦、料酒、鹽、生抽。燒開悶五分鐘後關火,放雞精並沿鍋邊加點醋。
5、裝盤出鍋,放香菜上桌。
不要煮太長時間,蝦肉易老。