1、豬脊骨月牙骨冷水下鍋煮出血水,撈出。
2、鍋中放入除老抽、醬油、糖以外所有配料,蒜留一半,開始的時候蒜我們可多準備些。配料炒香,然後放入糖炒出糖色。
3、放入豆瓣醬,開始炒醬,炒出醬香。
4、把骨頭放入鍋中翻炒。
5、放入醬油和老抽繼續翻炒。鍋中加水,水多放一些,骨頭稍稍露頭就可以,大火燒開,以後轉中火,一直燒到收汁。
6、出鍋之前,放入剩餘的蒜末,如果喜歡吃辣的,煮骨頭的時候可以放一個紅辣椒。
7、輔料