“我本來是要用雞腿做芋兒雞。
順手從冰箱拿出來一條腿,我以為是雞腿,斬塊的時候發現不是雞腿,是鵝腿,將錯就錯吧,芋頭燉鵝腿吧。”
1、鵝腿。
2、斬塊洗淨。
3、冷水下鍋焯水,這時確定鵝不是雞。
4、煮開即可。
5、温水洗淨浮沫。
6、芋頭切塊。
7、葱姜切塊。
8、取韓式泡蘿蔔。
9、熱鍋冷油,油熱放葱姜八角等。
10、放泡蘿蔔。
11、放鵝腿翻炒均勻。
12、放清水。
13、放老抽。
14、放生抽。
15、攪拌均勻,蓋鍋蓋。
16、大火燒開,改中小火燉40分鐘。
17、放芋頭。
18、放食鹽,大鍋燉開。
19、中火燉20分鐘即可,放雞精提鮮。
20、洗淨香菜和葱葉,切末。
21、起鍋裝盤撒菜末即可。
22、成品。
醃製韓式泡蘿蔔的時候我放了酸奶,所以泡蘿蔔發酵出酸蘿蔔的香味,燉菜又酸又辣,味道相當安逸。