美味的芋頭燉魚頭如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：250
芋頭 ：300

輔料

葱 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
陴縣豆瓣醬 ：1勺
花椒 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。

3.翻面。

4.鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、葱白一起扔進鍋裏炒香。

5.加水、少許料酒煮開。

6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。

7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入葱葉即可出鍋。

烹飪技巧

煮的時間不要太久。