原只椰燉鮑魚雞的做法 原只椰燉鮑魚雞（省時版） 原只椰燉鮑魚雞怎麼做

“某品牌椰子雞被報鍋底沒椰汁，全部靠勾兑😓想喝湯又不敢去外面吃，自己做個偷奸取巧的省時版椰子燉鮑魚雞！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原只椰燉鮑魚雞的做法步驟

• 1、新鮮椰子去皮剩椰殼，鮑魚清理乾淨劃井字格備用，雞腿斬塊

• 2、雞腿和鮑魚飛水，開椰子將椰汁單獨倒出，備用

• 3、為節省時間，我先用砂鍋煲湯：全部椰汁，只有椰汁不加任何水！飛水後的鮑魚和雞腿，薑片一同入鍋。這裏把刷乾淨的鮑魚殼一起煮，是因為鮑魚殼本身可入藥對胃有益處。大火開後轉小火，燉20分鐘

• 4、二十分鐘後，將砂鍋裏的湯水和燉料全部倒入椰殼內可能會不夠裝我單獨用了燉盅盛多出來的部分。裝有湯料的椰子入高壓鍋，隔水蒸，大火燒開後，小火40分鐘

• 5、高壓鍋燉40分鐘後，自然放掉高壓鍋氣，起鍋，喝時適當加鹽調味。原本需要2-3小時燉出來的湯，節省了一半時間，口感差異並不大！這款湯很清甜且温補，有興趣的可以試下。

小竅門

鮑魚殼要用刷子刷乾淨，不要加水，椰汁足夠燉湯