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豬肚的挑選與清洗怎麼做|豬肚的挑選與清洗的做法
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熱菜
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“
豬肚
的挑選:豬肚表面有很多粘液,無斑點、無瘤。
清洗:
”
食材明細
主料
豬肚
(適量)
輔料
生粉
(適量)
配料
高度白酒
(適量)
鹽
(適量)
其他
(
口味
)
其他
(工藝)
十分鐘
(耗時)
簡單
(難度)
豬肚的挑選與清洗的做法步驟
1、加生粉和鹽,抓洗豬肚5分鐘,衝乾淨。
2、加生粉、鹽和高度白酒進行第二次清洗。
3、豬肚焯水1分鐘,過
涼水
。
4、刮掉豬肚的粘膜。
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