1、排骨斬塊,用清水泡出血水後瀝乾水份。
2、腐竹用清水提前泡發。
3、排骨加入薑絲,玉米澱粉,蠔油,生抽,花生油抓勻。
4、抓勻的排骨靜置30分鐘入味。
5、盤中鋪上腐竹段。
6、再把排骨均勻鋪上。
7、鍋中水燒開大火蒸20分鐘左右。
8、成品。
9、成品。