1、蝦乾,五六個
2、一個小素雞。前一天已經煎好的。煎的過程可參考“洋葱素雞”
3、綠花菜一個
4、將綠花菜掰成小朵
5、入開水鍋焯一焯
6、過冷河後備用
7、坐鍋倒入油,比平日炒菜多點點
8、蝦乾稍微浸泡一下
9、倒入綠花菜快炒
10、加入沖洗後的蝦乾和素雞拌炒
11、加少許料酒提香,加一茶匙鹽入味翻拌均勻即可
12、出鍋裝碗即可