“俗話説:冬吃蘿蔔夏吃薑。炎炎夏日正是吃嫩姜的好時候,當嫩姜遇上鴨子,又香又辣又鮮,吃得停不了口。”
1、準備一隻土鴨,洗淨。
2、將鴨子剁成小塊,並用少許料酒、生抽和澱粉醃10分鐘左右。
3、準備好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
4、將辣椒準備好的食材切好,準備少許八角、桂皮、香葉和花椒。
5、下油鍋,小火將大蒜、八角、桂皮、香葉花椒和少許大葱爆香。
6、將醃好的鴨下鍋,大火爆炒10分鐘左右。
7、加入料酒,繼續翻炒。
8、加入燒開的水燉30分鐘左右,並加入適量的鹽和生抽。
9、將嫩姜下鍋翻炒。
10、加入辣椒翻炒。
11、最後撒入大葱翻炒片刻。
12、起鍋✌️
.鴨子可以選擇嫩鴨,也可以選用老鴨會更香,老鴨可以先用高壓鍋燒一會。2.我這裏選用的油是一半色拉油一半辣椒油,因為愛吃辣️,可以根據自己的口味選擇。
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