食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大骨棒燉酸菜的做法步驟
1、準備涼快棒骨,涼水下鍋,放料酒,煮出血沫,換清水煮大概30分鐘左右,老湯留做備用
2、葱切斷,蒜拍扁,一個八角備用
3、酸菜用涼水洗兩遍,攥幹水分
4、鍋中加油燒開,放入葱段,蒜瓣,八角
5、加適量的白糖,十三香,生抽,老抽調色炒出香味
6、加入棒骨,翻炒上色,加入適量煮棒骨的老湯,清水,燉15分鐘
7、加入酸菜,加入適量的鹽,白醋,雞精,調味,再燉10分鐘就可以了
8、出鍋後撒點葱花,即可。
小竅門
記住棒骨的老湯可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜歡吃硬的可以,提前放鍋裏跟骨頭一起燉。