“中式“小芋絲”,小小意思,不成敬意!”
1、芋頭去皮洗淨,靜待風乾,
2、用工具將風乾的芋頭切絲
3、芋絲加入食鹽,味精入味,再加入地瓜粉拌勻,做差不多大小的芋絲球放入抹油(防粘鍋)的蒸器內,大火加蓋蒸十五分鐘,至蒸熟
4、將胡蘿蔔,白蘿蔔,芹菜,油豆腐,泡發的幹香菇,全部切絲,臘肉切丁。
5、冷鍋熱油,將泡發的幹香菇,紅、白蘿蔔,油豆腐,臘肉放入鍋中炒至七成熟,再加入主料芋絲球翻炒,淋入醬油,香油炒熟,最後加入芹菜絲,即可出鍋。
芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。配菜可以依個人洗好搭配,我是就地取材,自家菜地裏種的。簡單生活,快樂自己。在自己家裏,你也是大師,哦哦!