1、先將牛排洗乾淨,焯熱水去掉血沫。
2、焯過水的牛排炒幹水份,入油炒至焦黃。
3、將炒得焦黃的牛排撈出,炒出來的油放入成個的蒜頭和姜塊,爆香。
4、將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。
5、將爆香的蒜頭、薑片及調味水,加入牛排中,調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘(讓牛排肉變軟、入味)。
6、30分鐘後出鍋了,想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒,即可上桌了。