“這道菜在我們本地某五星酒店售價58,我們自己在家做,沒有比這更簡單的了!成本,嗯~~懂得人都懂!”
1、所需食材:羅馬生菜、泰椒、大蒜、生抽、蠔油。
2、水燒開,放鹽和油少許,下入生菜焯水半分鐘。
3、撈出快速投涼。
4、每片展開鋪在盤子裏。
5、泰椒、大蒜切末,加少許鹽,裝一小碗裏。
6、淋入冒煙的熱油。
7、加生抽1-2勺(看生菜大小和自己口味)。
8、蠔油半勺。
9、混合成均勻的料汁。
10、淋在生菜上即可。
11、完成啦。
這道菜看起來很簡單,也有幾個要點要掌握:
1、一定要買羅馬生菜,也就是老百姓説的包生菜,它的口感更清脆。
2、焯水時要加鹽和油,更好地保持翠綠的顏色。
3、第三點格外重要,投涼後不要用手去擠生菜的水,要把生菜從水裏撈出,把水分抖一抖即可。
4、調味時根據自己口味,不加鹽也可。