“麪條的品種越來越豐富,但家常手擀麪卻被忽視了。還是最初的味道才會有家鄉的味道。”
1、將苦蕎粉和麪粉以1:4的比例,混合,攪勻;
2、用冷水和麪,放入面盆,蓋上蓋子,醒面20分鐘左右;
3、準備好黃瓜絲,並燒水,用擀麪杖將面擀開,擀薄;
4、將面折疊;
5、切成細條;
6、分攤開面條,等待水沸騰;
7、水沸騰後,將面放入鍋內,待水沸騰3分鐘左右,即可即可撈出,將輔料澆碗內,食用
麪糰最好隨吃隨做。