“青瓜脆爽,芥末醒神,蒜香濃郁,香辣爽口,炎炎夏日,非你莫屬。”
1、將麪條煮熟,用涼開水沖涼,瀝乾水分,淋上花椒油拌勻,攤開晾涼。
2、青瓜切絲裝盤備用。
3、蒜蓉放碗中,放適量鹽、辣椒麪,澆上熱花椒油,再加入白糖、味精、生抽、陳醋,攪拌均勻。
4、芥末粉放入碗中,倒入適量開水,攪拌均勻,加蓋捂5分鐘。
5、取適量麪條放入盤中,放適量青瓜絲,淋上蒜泥汁和芥末,拌勻即可。
6、成品。
1.煮好的麪條要用涼開水沖涼,瀝乾水分,用熟油拌勻,攤開放涼。
2.蒜蓉、辣椒麪用熱油澆上,呲出蒜香味和紅油後,再放其他調味料拌勻。