“炒麪是中國的一種傳統小吃,像一些大排檔或是路邊灘都能見到,口味也不盡相同。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。關鍵是炒麪的做法簡單,還能根據自己喜歡搭配不同食材”
1、胡蘿蔔切片後切成絲、蒜頭切碎、葱切段、香菇8朵温水泡發半小時後切片
2、鍋內燒開水後加一勺花生油,放入乾麪塊煮散
3、將煮好的麪條盛出放置20分鐘涼幹水份
4、瘦內切成條狀,加點生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘
5、鍋內熱油後下香菇和蒜頭小火煎出香味,然後盛出備用
6、鍋內的底油燒熱後,下瘦肉滑炒至七八成熟盛出
7、洗乾淨鍋後加點油燒熱,下面條炒散
8、然後再下瘦肉、香菇、蒜頭翻炒均勻
9、最後調入一大勺生抽、半勺老抽、雞粉、葱段大火翻炒均勻,淡口味的可以不加鹽
10、成品圖
1、瘦肉切成條狀後先醃製15分鐘,首次下鍋滑炒至七八成熟即可,最後再下鍋炒一下這樣肉質很滑嫩
2、麪條下鍋煮的時候,加一勺花生油,這樣煮熟的麪條就不容易粘在一起
3、最後下醬油時,可以生抽與老抽對半混合,全用生抽顏色太淺,太用老抽顏色太深