“家有北方人,每每入冬,氣温下降,適合存放東北酸菜的時候,廚房的陰涼地總有它的身影。用它燉肉,燉粉條都很好吃。今天做了酸菜豬肉餡水餃,滿足一下東北人的思鄉之情。”
1、酸菜放入清水中浸泡1~2小時。
2、取出瀝乾水分切碎,跟肉末放一起,加入適量的輔料調料。
3、拌均勻成餡料,靜置一會。
4、水中加1勺鹽倒入麪粉和成麪糰,揉光滑,分成小劑子,擀成餃子皮。
5、皮中放入餡料,包成餃子。
6、一人吃時用奶鍋,鍋中加水煮開下水餃。
7、煮熟後撈出,可以直接吃,也可以調點醬油蘸着吃。
1、麪粉和水比例是2:1,先和麪團醒着,再調餡料。
2、酸菜吸油,肉要選帶點肥的更好吃,不喜歡肥肉用色拉油等食用油替代。