“馬蘭頭的傳統搭配——豆乾丁拌馬蘭頭馬蘭頭在重慶這邊叫魚丘串,沒什麼人吃。我上次做的熗炒是重慶做法和安徽做法的混合,這次按照傳統的方法做一次——豆乾丁拌馬蘭。”
1、備好食材。
2、馬蘭頭洗淨瀝乾。
3、將蒜和馬蘭頭切小丁。
4、坐鍋燒熱水,丟一點鹽,放一點油,這樣可以使馬蘭頭保持青翠欲滴的顏色喲,將豆乾放進鍋裏略燙撈起瀝乾。
5、再將馬蘭頭丟進去湯熟。
6、冷後擠幹水分。
7、切成小段。
8、將豆乾丁和馬蘭頭放進一個深碗裏,再將所有的調料放進去拌勻即可。