“春季正是吃野菜的好時候,尤其是春季容易上火,而春季裏有些野菜微苦,性寒,有清熱降火的功效。
中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。”
1、原料圖
2、清水燒開,放入香乾淖軟
3、馬蘭頭淖水,撈出瀝乾
4、香乾切丁,馬蘭頭切末後,放入大的容器中,加入鹽,糖,生抽,蠔油調味,裝盤前撒上芝麻,淋上麻油即可
1、南京人愛吃臭幹,來了上海找了一圈也沒的賣,個人感覺涼拌菜用香乾不如黑色的臭幹好吃,可惜這沒的賣,只能用香乾代替了。
2、無論何種豆乾一定要開水燒軟,不然太硬,影響口感。
3、拌好後撒上少許花生碎,味道也不錯。