“我的幹香菇都是媽媽幫我買的,普寧老家買的,不知道是我不會選呢,還是廣州的香菇就沒有家裏的肥香。媽媽買的香菇,肉厚而且聞着香吃着也香。
至於這個松茸菇呢,是在我一個小學同學那兒買的,她做批發的,便宜。嘿嘿。
這個雙菌菇雞肉煲,在家裏是非常受歡迎的,家人大讚,每次都吃剩一個八角。特別下飯的説。”
1、準備好材料。雞肉切塊洗淨,雙菇用温水泡軟。
2、雞肉用少許生粉醃一下,肉質會更嫩滑。
3、幹香菇泡軟後洗淨切小塊。
4、鍋內熱油,把蒜片、薑片炒香。
5、放入松茸菇和香菇炒2分鐘。
6、加入雞肉炒1分鐘。
7、先加點醬油,炒一下上色入味。
8、再把炒好的雞肉雙菇移至煮開水的砂鍋中,大火煮開加入八角和花椒,蓋上蓋子轉小火燉煮1小時。
9、出鍋前加入辣椒圈調入鹽和醬油大火煮1分鐘即可。