防癌食譜

癌症是一個無法治癒的疾病，癌症的嚴重性不言而喻。癌症是一個奪人性命於無形的病症。癌症，雖然發病是一個很長時間的積累，但是，如果你不是經常去做全面檢查的人，都是很難在早期發現的。正是因為這樣，我們在生活中，就更應該多食用防癌食譜中的食物來預防癌症。

一、防癌食譜

1、蒜香鮑汁西蘭花

材料：西藍花一隻。調料：蒜末，油，鹽，香油。做法：

a. 西藍花切小朵，燒熱半鍋水，加入鹽，一滴油和西藍花燙1分鐘，

b. 撈出西藍花，過冷水，瀝乾。(1-2部是保留西藍花亮麗的顏色必殺技)

c. 準備鮑魚汁1勺

d. 2瓣蒜切末。

e. 炒鍋放少許油，燒熱，炒香蒜末。倒入西藍花，鮑魚汁炒勻後，淋一點香油。

f. 裝盤，快吃吧。

2、清炒茭白蘆筍

材料：蘆筍，茭白。做法：

a、蘆筍洗淨，削去根部的老皮切成段，茭白剝去外皮，切成和蘆筍差不多大小的段

b、鍋熱倒少許油，同時倒入蘆筍段和茭白段翻炒

c、淋入一點點水，蓋蓋燜1-2分鐘

d、開蓋繼續翻炒，調入鹽，並淋入少許水澱粉，翻炒至收汁即可

二、4種抗癌食物要多吃

1、茄子：“霜打茄子”是好藥

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

2、苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

3、海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時候冬天捧着香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現在幾乎無跡可尋，隨着經濟條件的好轉，有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

癌症，説到底，還是由於我們身體內細胞變化而引起的。就像我們長期不注意飲食，長期熬夜這些做法，都在損害我們細胞的正常機能。日積月累，也就引起了細胞的癌變。既然，癌症是可以防的，並且還有防癌食譜，我們為什麼不為自己的健康去努力一下呢。