“新買的模具,對這款模具長草了很久,總算是買了,可愛的梅花吐司,正好給吐司換個新形象”
1、將所有的材料除黃油外,依次放入廚師機缸內,細砂糖、食鹽、雞蛋、奶粉、高筋麪粉、酵母粉、牛奶
2、廚師機3檔開始揉麪,揉至麪糰光滑時加入軟化好的黃油,接着揉麪
3、麪糰揉至完全階段,拉出薄膜,戳一個洞,看破裂的圓孔邊緣是否光滑
4、揉好的麪糰放入盆內,基礎發酵,發酵温度約為35度左右
5、將發酵好的麪糰擠出空氣,把麪糰揉圓並放在室温下醒發15分鐘,醒發15分鐘後,將麪糰用擀麪杖擀成寬度和土司模的寬差不多的長方形,均勻的撒上蜜豆,捲起來
6、將卷好的麪糰收口朝下,放入吐司盒底部
7、把土司盒放在温度38度,濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時,送入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右
8、吐司烤完後趁熱脱模,把吐司放在冷卻架上,冷卻到温度和手心温度差不多的時候切片
這款三能梅花型吐司盒導熱性能好,所以在烘烤時一定要注意一下,如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。