“這款辣椒醬，我每年都要做幾次。”
1、鹹魚用清水浸泡過夜。
2、做前準備好瓶子用開水泡過消毒，並且烘乾備用。
3、泡好的魚瀝乾水分切丁。
4、蘿蔔乾洗淨瀝乾水分切丁備用。
5、生薑、蒜切碎備用。
6、花生米用開水泡一下瀝乾水分。
7、油鍋燒熱，先把花生米炸好，盛出備用。
8、鍋中倒入足夠的油燒熱，倒入魚丁小火炸制，至水分收幹油色清亮，這個過程時間比較長，約20分鐘左右。
9、炸好的魚丁撈出用一個大的容器裝好。
10、剩餘的油繼續同樣方法炸制蘿蔔乾，炸好撈出至魚丁一起。
11、用同樣的方法炸好生薑、蒜丁、豆豉（漏拍一張炸豆豉的圖）撈出。
12、剩餘的油全部倒入鍋中，燒熱後關小火，倒入辣椒粉炒至出香味關火。
13、倒入芝麻攪拌。
14、將之前炸好的東東全部倒入鍋中攪拌均勻。
15、倒入甜麪醬攪拌均勻。
16、加入海鮮粉、白糖、雞精攪拌均勻晾涼即可裝瓶。
儘量挑選可密封的瓶子裝。
裝瓶時別太滿，用筷子將固體食材往下壓壓，這樣油就會浮上來封口，擰緊瓶蓋可幾個月。
不喜歡吃魚的朋友可以改用肉末、牛肉末、田螺肉做，味道一樣好吃。
千里飄香谷
