“一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料:黃油130g、細糖80g、蛋黃90g、巧克力120g、低筋麪粉130g、蛋白200g、裝飾原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、”
1、將黃油軟化後和一半細糖攪拌至顏色微黃,
2、加入蛋黃快速打發
3、將巧克力隔水加熱至液態,加入其中;
4、篩入低筋麪粉,攪拌至無干粉,此時不可攪拌過度,否則會有筋度產生影響口感;
5、蛋白和剩下的細糖快速打發,與蛋黃部分混合;
6、倒入模具,震除氣泡;
7、德普烤箱調至焙烤檔175度,烤制25min
8、取出置涼後,脱模
9、將巧克力和淡奶油隔水加熱至液態,趁熱淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可
10、成品~~~~濃郁的巧克力味道