關於臭菜的知識

臭。雲南臭菜無論是在採摘前，還是在烹飪後都會散發出一股特殊的臭味。雲南臭菜是一種多年生草本植物，也被叫做羽葉金荷歡，是雲南地區特產的一種野生蔬菜。臭菜在雲南地區非常受歡迎，其營養...

“臭菜，學名羽葉金合歡，是雲南西雙版納、普洱等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的老撾、緬甸、泰國的許多民族喜愛。臭菜渾身長刺，屬木質藤本，食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩稍。在採收食...

美食的範圍是特別廣泛的，在一部分人眼裏，可能只有各種野味，鮑魚什麼的才算是美食，但是很多時候，這些東西不是很多尋常人家可以吃得起的，今天小編給各位讀者，介紹一個很特別的菜，名字叫做雲南臭...

“吃過臭豆腐煮魚，今天上一道臭菜煮魚，，先上成品！”食材明細主料羅非魚（六條）臭菜（適量）薄荷（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）花椒（8顆）配料雞精（5克）鹽（5克）味極鮮（適量）怪味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）臭菜煮...

“東北的臭菜長短和菠菜差不多，葉子很像鳥類羽毛，聞起來味道很特殊，第一次吃是洗了蘸醬，只覺得有點像水蘿蔔菜的味道，很清香。第二次切碎了炒雞蛋，聞到了很濃的味道。但是頗具營養價值。1.臭...

我們生活中每天必備的幾類食物分別是碳水類食物、肉類食物、蔬菜類以及水果類，這幾類食物各司其職各有各的作用與功效，是其他食物都替代不了的，尤其是蔬菜在養生健康方面發揮不小的作用，那...

食材明細主料臭菜（1棵）雞蛋（3個）油（5ml）輔料鹽巴（3克）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臭菜炒雞蛋的做法步驟1、摘取嫩部分洗乾淨切碎2、打好雞蛋調勻3、下鍋煎至兩面微黃4、起鍋...

雲南。臭菜是一種多年生草本植物，也被叫做羽葉金荷歡，是雲南地區特產的一種野生蔬菜。臭菜在雲南地區非常受歡迎，其營養價值豐富，含有大量的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、微量元素以及礦物質...

臭菜怎麼吃？簡單易學，美味不可擋！中華文化博大精深，中國食譜也是博大精深哦！從古至今，流傳了特別多的好吃到爆起，美味不可擋的食物。同時，也有很多聞起來怪怪，吃起來卻令人永遠忘不了的食物，今天...

食材明細主料臭菜根（適量）輔料剁辣子（適量）大蒜子（適量）配料食油（適量）食鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）剁辣子炒臭菜根的做法步驟1、準備好臭菜根一小把。2、選去老根與鬚根...

食材明細主料香菜（2顆）臭豆腐（6塊）輔料鹽（適量）白糖（適量）鮮醬油（適量）辣椒醬（適量）花生碎（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香菜拌臭豆腐的做法步驟1、臭豆腐用滾開水燙一下2、花生炒...

食材明細主料臭豆腐（200克）韭菜（1把）輔料蒜片（3瓣）紅辣椒（1個）料酒（1勺）油鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜炒臭豆腐的做法步驟1、準備好原材料；2、燒熱鍋放入適量的油，將臭豆腐平鋪在...

因為泡菜中有大蒜和蝦醬等配料發酵了。泡菜是由新鮮的青菜醃製而成，既然要醃製，那麼就一定需要各種調味料、配料進行入味，比如大蒜和蝦醬，這些配料醃製久了就會產生醬香味，也就是臭味，但是這...

莧菜一開始是生長在農村和一些山坡裏的，屬於野菜的一種，莧菜的吃法有很多，也能經常在菜市場買到，但是對於在家做莧菜的我們來説，可能會有疑惑，做莧菜時要不要去根呢?莧菜的根很臭嗎?一、莧菜...

徽州菜。臭鱖魚是以鱖魚、生薑、辣椒、豬肉片、蒜苗、葱段等為原料製作而成的美食，主要流行於皖南一帶。製作臭鱖魚時，可以添加適量的豆瓣醬和辣椒醬，做出來的臭鱖魚口味會更加豐富。烹飪...

“徽州臭鱖魚也叫“醃鮮鱖魚”、臭桂魚”，是徽菜代表性傳統佳餚，也是徽州人特有的吃法，已有兩百多年的歷史。【徽州臭鱖魚典故】關於這道菜的起源還有一個傳説。話説有一年，徽州府調來了個...

“臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是紹興的特色小吃。紹興的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。”食材明細主料臭豆腐（5塊）輔料辣椒（適量）高湯（適量）配料生抽（適量）香油（適量）雞精（適量）辣椒油（適...

食材明細主料韭菜（適量）臭幹（適量）輔料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜炒臭乾的做法步驟1、材料：韭菜、臭幹。2、鍋中放入適量油燒熱後放入材料煸炒。3、炒至變色後放入...

“老媽本來想煎臭豆腐,我臨時改變主意,就地取材,都是些冰箱存貨如鹹菜和肉塊..”食材明細主料臭豆腐（5塊）鹹菜（50g）肉末（50g）輔料豆瓣醬（適量）配料醬油（適量）怪味（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹹...

食材明細主料臭菜根（適量）輔料香菜（適量）大蒜（適量）紅椒（適量）配料生抽（適量）香醋（適量）香油（適量）食鹽（適量）原味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌臭菜根的做法步驟1、準備好食材並選去老根與鬚根清...

“貴陽人餐桌上的一道家常菜，算不上有名氣，也登不上大雅之堂，但卻是一道開胃下飯的主菜！”食材明細主料臭豆豉（250克）蒜苗（少許）薑末（少許）醬油（少許）菜油（少許）輔料香菜（少許）香葱（少許）白糖（少許）味精（少...

“必須要説的是，這個菜真的很下飯。臭豆腐與豆豉的完美結合，伴着温熱的大米飯，極佳極佳！豆豉醬是從成都帶回來的，差點沒過安檢。因為味道比較鮮，過了好幾個月，還剩下一些，老媽都想扔了，但是，我堅...

“臭豆腐做出來的菜外形很含蓄，並不張揚可是味道極好的，一個朋友來家裏吃飯，對我的這道菜超讚，掃得一根都不剩！所以上載來和大家分享！”食材明細主料臭豆腐（適量）韭菜花（適量）輔料大蒜（適量）幹辣椒...

“徽州臭豆腐俗稱：大呆臭。為王致和於清康熙年間創制，康熙品嚐後讚不絕口特地御筆親書“青方”二字賜王致和，從此名聲大振。與浙江紹興的臭千張，淮南的臭香乾成鼎足三立之勢，享譽海內外。徽...

“臭幹拌花生米（或是香乾），我們這的地方特色菜；也是我們吃了幾十年的家傳菜；更是父親在世時最很愛的下酒菜之一；作為當時還是孩子的我們，則喜歡它酸酸甜甜的味道和花生米的香味。後來有小家後...