“這款加了紅糖和可可粉的小餐包
因為是高温噴蒸汽烘烤
所以麪包外皮略有酥脆的口感
但是內心十分綿軟
味道濃郁
表面篩低粉出現的圖案為小餐包增加了與眾不同的氣質
其實最喜歡的還是香菜葉子烘托出的圖案
可惜因為夜裏出爐後不好拍照
直接入了保鮮袋
待第二天白天拍照時發現圖案已經被袋子蹭模糊了
上班的人頓感好悲催
待以後再做吧
第一天早晨吃不完
繼續保鮮袋封好
第二天早晨加香腸、奶酪、新鮮時蔬
擠上美式芥末醬
立刻轉身華麗漢堡包
美味極了”
1、後油法將麪糰揉至擴展階段,進行基礎發酵
2、發酵至麪糰的1.5倍大左右將麪糰分割成小麪糰,揉圓後鬆弛15分鐘
3、將小麪糰以此擺放如烤盤,進行二次發酵
4、在麪糰表面篩低筋粉,可以在麪糰上部放香菜葉子或者叉子勺子等物,放入與人220℃的烤箱,噴蒸汽烘烤38分鐘左右