“經常烤吐司來吃,但是因為家裏人少,所以經常會剩一些,放久了的吐司口感變差,不想吃就浪費了。最近入手了一款小吐司模具,個頭不大,烤一個吐司正好夠我們家一天吃完,很不錯。用它做了菠菜棋格小吐司,綠白相間,清新養眼!”
1、除菠菜粉以外的所有原料混合,揉至麪糰可以拉出薄膜的擴展狀態,將麪糰分成兩份。
2、取一份麪糰,揉入15ML菠菜粉.
3、將兩份麪糰放入盆中,用油紙隔開等待發酵。
4、,麪糰發至原來的2.5倍大.
5、將麪糰用手按壓排氣後分割,各分成6份,蓋保鮮膜靜置15分鐘.
6、將麪糰擀成一邊薄的長方形,從厚的那端開始捲起,卷緊.
7、將卷好的麪糰綠白相間擺入學廚水立方不粘吐司盒,等待發酵.
8、麪包坯發至8分滿,表面刷蛋液.
9、烤箱預熱175°,將吐司放入下層,上下火烤35分鐘.
10、脱模,晾涼後室温密封保存。
小貼士:
如果您不用菠菜粉,也可以用等量高粉替代。
我做的是6格吐司,如果您想棋格效果更明顯,可以做9格吐司。
各家烤箱大小不同,請根據實際情況靈活設置烤制時間和温度。