1、後油法,將麪糰攪拌至完成階段。
2、温暖處發2倍大。
3、排氣,分3份,鬆弛30分鐘。
4、擀成橢圓形,左邊折1/3,右邊折1/3,如圖。
5、再次擀長。
6、翻面捲起,入模。
7、發8,9分滿。中下層,180度,40分鐘。