“週末那會想吃包子,所以做了一盤南瓜餡,結果酵母發不起來,包子做壞了,剩下這麼半盤南瓜餡,就這麼給湊合用了不浪費。”
2、蛋糕體步驟一:蛋白打至大泡,加入塔塔粉,糖粉分3次加入打至濕偏中性發泡。步驟二:蛋黃,牛奶,色拉油,南瓜泥混合用打蛋器低俗打勻。步驟三:在步驟二內分2次篩入低粉跟泡打粉,用打蛋器低速打10秒。預熱烤箱180度。步驟四:將1/3蛋白加入步驟三面糊中,拌勻,再將麪糊倒入餘下2/3蛋白中切拌均勻。步驟五:鋪紙,裝盤,抹平,入烤前用勺子在盤底稍微大力敲幾下,180度,中層烤20分鐘。
3、組合:步驟一:將蛋糕體放置鐵架上放涼,撕紙。步驟二:淡奶油打7分發,至不能流動,加入楊梅醬混合。步驟三:將步驟二抹到蛋糕體背面,捲上蛋糕,冷藏1小時即可。
4、此配方口感比較潤澤,柔軟。